СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Article Sidebar
Published:
2026-04-30
Keywords:
cтандартизация, общественное питание, качество продукции, безопасность пищевых продуктов, стандарты, ISO, ресторанный бизнес
Main Article Content
Abstract
В данной статье рассматривается роль стандартизации в предприятиях общественного питания. Освещаются основные принципы, цели и задачи стандартизации, а также ее влияние на качество продукции и безопасность потребителей. Особое внимание уделяется международным стандартам и их применению в практике ресторанного бизнеса.
Article Details
Section
Articles
References
1. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
2. ISO 22000:2018 Food Safety Management Systems.
3. Ковалев Н.И. Организация производства на предприятиях общественного питания.
4. Санитарные правила и нормы в сфере общественного питания.
5. Официальные материалы по системе HACCP.