СТАНДАРТИЗАЦИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Artikel-Sidebar

PDF|Download (Englisch)
Veröffentlicht: 2026-04-30
Schlagwörter:
cтандартизация, общественное питание, качество продукции, безопасность пищевых продуктов, стандарты, ISO, ресторанный бизнес

Hauptsächlicher Artikelinhalt

Д.О. Ўктамбоев
У.А. Абдураимов

Abstract

В данной статье рассматривается роль стандартизации в предприятиях общественного питания. Освещаются основные принципы, цели и задачи стандартизации, а также ее влияние на качество продукции и безопасность потребителей. Особое внимание уделяется международным стандартам и их применению в практике ресторанного бизнеса.

Artikel-Details

Ausgabe

Bd. 4 Nr. 3 (2026): Modern Scientific Research International Scientific Journal

Rubrik

Articles

Literaturhinweise

1. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».

2. ISO 22000:2018 Food Safety Management Systems.

3. Ковалев Н.И. Организация производства на предприятиях общественного питания.

4. Санитарные правила и нормы в сфере общественного питания.

5. Официальные материалы по системе HACCP.